|
|
|
Winterkaart
| Voorgerechten | | Naegelholt van de Schelfer - een topbiologische boerderij uit Geesteren -
met witte kool in ’t zuur en roomkaas met bieslook | € 12,00 | Roulleau van gevogelte en gekarameliseerde pruimen, omwikkeld
met katenspek en besprenkeld met een champignonjus | € 12,00 | Hartig lauwwarm poffertje met gerookte zalm en crème fraiche,
afgedraaid met zwarte peper en geserveerd met een glaasje luchtige dragonschuim | € 12,00 | | Een potje met wortelcompote waarin iets basilicum, een lasagne van kingoester met bospaddenstoelentapenade en een rolletje komkommer met een groen interieur | € 12,00 | | Buffetje met vier voorgerechten (voor minimaal twee personen, toeslag € 6,50 pp) | € 12,00 |
| Soepen | | | Heldere kalfsbouillon met gegaarde zuurkool, gevogelteworstjes en bieslook | € 6,00 | | Spinaziesoep met verse kaascroutés van trammazino, in knoflookolie gemarineerd en belegd met mascarpone | € 6,00 |
| Hoofdgerechten vis | | | Gebakken zeewolf ingestreken met een compote van tomaat, citroen en basilicum | € 19,50 | | Gebakken pangafilet met een saus van Nouilly Prat | € 19,50 |
| Hoofdgerechten vlees | | | Gebakken tournedos met in olijfolie gekonfijte knoflook, geserveerd met een krachtige saliejus | € 23,50 | | Gegrilde maïskipfilet met akkerpaddenstoelen | € 21,00 | | Varkensfilet, soft & tender bereid, op een bedje van gestoofde zuurkool met een krachtige calvadossaus | € 21,00 | | Irish Stew - een Ierse lamsstoofpot - met grove groenten en aardappelen | € 21,00 | | Wandeling door de boerderij – drie soorten vlees met een passende saus (per twee personen, toeslag euro 6.00 p.p. ) | € 21,00 |
| Desserts | | | In vanillesuiker gekookte Gieser Wildeman –een Nederlandse stoofpeer - gevuld met huisgedraaide amandelspijs en omsloten met een laagje vanillebavarois; geserveerd met een glaasje warme strohrumsaus | € 10,00 | | Met pure chocolade gebrushte kubus van sinaasappelbavarois, een glaasje sinaasappelschuim en een tuillebakje met sinaasappelijs | € 10,00 | | Rijstepudding van vroeger in een modern jasje | € 10,00 | | Plateau van bijzondere Europese kazen, samengesteld door onze kaasspecialist | € 12,50 |
|
Golden Tulip De Scheperskamp - Paasberg 3 - 7241 JR - Lochem - (31 573) 254051
|
|
